CROSTINI DI MILZA
COSTO €€€
TEMPO 15’ 30’
DIFFICOLTÁ ###
Ingredienti per 4 persone
150g di milza di maiale
8 fette di pane
2 acciughe
40g di burro
1 cipolla dorata piccola
1/2 bicchiere di marsala
1 sedano
1 carota
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tritare sedano carota e cipolla.
I crostini vanno infornati con un filo d’olio.
Pulire la milza.
Burro e acciughe in padella.
Aggiungere la milza in padella col soffritto, aggiungere in padella doppia concentrata di pomodoro, mescolare, aggiungere sale e sfumare col marsala.
Tirare fuori i crostini dal forno.
Frullare tutto quello che c’è in padella con 2-3 erbe aromatiche, poi spalmare il composto sui crostini e servire in tavola.