FILETTO DI AGNELLO CON CREMA DI PATATE E LIME
COSTO €€€
TEMPO 15’ 30’
DIFFICOLTÁ ###
Ingredienti per 4 persone
1 sella di agnello
4 patate
20g di dragoncello
tarassaco
1 lime
1L di latte
1L di panna
1 aglio
olio evo q.b
Preparazione
Inizia con crema di patate.
Prendere il frullatore a immersione che frulla patate stufate a pezzettini, sale, panna, latte e zest di lime per profumare.
In padella saltare il tarassaco con olio e aglio fresco.
Massaggiare il filetto di agnello con tritato di dragoncello erbe, olio e passare a fiamma veloce in padella.
Impiattare, appoggiare il filetto sul tagliere, aggiungere la crema di patate, il tarassaco, le erbette miste, il lime e pepe.
Filo d’olio, pronti.