Risotto uva e speck d’anatra
Costo €€
Tempo 30′
Difficoltà #
Ingredienti per 4 persone
320 g riso
1 porro
20 acini d’uva privati dei semi
Brodo vegetale q.b.
50 g burro freddo
50 g parmigiano grattugiato
200 g speck d’anatra
Timo
Procedimento
Mentre scaldi il brodo vegetale, fa’ tostare il riso in una pentola. Aggiungi un mestolo di brodo.
Trita il porro e aggiungilo al riso, che cuoci aggiungendo il brodo un po’ alla volta.
Togli il riso dal fuoco e mantecalo con il parmigiano, il burro freddo di frigorifero e gli acini d’uva senza semi tagliati in quarti.
Taglia lo speck d’anatra a fettine molto sottili.
Impiatta il risotto guarnendolo con lo speck d’anatra e il timo.
Kitchen sound