COSTO: €
TEMPO: 15 min
DIFFICOLTÀ: media
Ingredienti per 4 persone:
300 g spaghetto Pasta Armando
2 spicchi di aglio
qb olio EVO
qb peperoncino
20 g uova di lompo
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone
PROCEDIMENTO. Trita il prezzemolo e conserva. Trita l’aglio e fallo dorare con il peperoncino in olio EVO; aggiungi il prezzemolo e un po’ di acqua di cottura e ottieni un’emulsione. Cuoci in abbondante acqua salata gli spaghetti al dente; scola e manteca in padella. Impiatta e guarnisci con il limone grattugiato e le uova di lompo.