La storia di Gianni Bertone è un inno alla perseveranza e al riscatto. Oggi, dopo un lungo percorso, l’ex concorrente di MasterChef Italia è diventato chef stellato, conquistando una stella Michelin per il ristorante in cui lavora: Laqua by the Lake, il “distaccamento” del celebre Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo. Ma il suo viaggio non è stato facile: a un certo punto, proprio lo chef Cannavacciuolo, uno dei giudici del talent show, lo aveva scartato durante la sua partecipazione nel 2015.
La storia di Gianni Bertone, dal rifiuto a Masterchef alla stella Michelin
Bertone, originario di Monteroduni, in provincia di Isernia, si presentò alle audizioni di MasterChef Italia con il sogno di diventare un grande chef. A quella prima esperienza, però, non andò come sperato: il suo piatto, una parmigiana di pesce su mozzarella di bufala panata e fritta, non convinse Cannavacciuolo, che bocciò la preparazione per evidenti errori di cottura. Nonostante il giudizio negativo, il giovane molisano continuò a perseguire la sua passione per la cucina.
Poco tempo dopo, però, il destino prese una piega inaspettata: Bertone venne “ripescato” da Cannavacciuolo e iniziò a lavorare al suo fianco a Villa Crespi, il ristorante tristellato dello chef in Piemonte. La carriera del giovane cuoco decollò da lì, portandolo a ricoprire il ruolo di sous chef e a imparare i segreti della cucina gourmet direttamente da uno dei più grandi chef italiani.
Nel 2021, dopo anni di duro lavoro, Antonino Cannavacciuolo lo scelse per guidare il nuovo ristorante Laqua by the Lake, una sfida che Bertone accettò con entusiasmo. Tre anni di impegno e dedizione sono culminato ora nel riconoscimento della stella Michelin, un traguardo che ha segnato la sua definitiva affermazione nel panorama gastronomico internazionale.
La storia di Gianni Bertone è ancora più affascinante se si considera che, nonostante fosse stato scartato nel 2015, oggi lavora sotto la guida di Cannavacciuolo, con il quale ha creato un rapporto di reciproco rispetto e collaborazione. È stato proprio durante una delle sue partecipazioni a MasterChef che Bertone aveva espresso il desiderio di aprire un ristorante in Molise, chiamandolo “Villa Bertone”, ispirandosi allo stesso Cannavacciuolo. Sebbene quel sogno non si sia ancora realizzato, la stella Michelin ottenuta con Laqua by the Lake rappresenta un passo fondamentale verso il suo futuro in cucina.
Oggi, Gianni Bertone è il primo concorrente di un talent show italiano a ricevere la Stella Michelin, un titolo che non solo premia il suo talento e la sua crescita professionale, ma celebra anche una delle storie di riscatto più belle nel mondo della gastronomia italiana.
Foto: Instagram – LaPresse.