Gli Artisti del Panettone

Il Panettone di Fabrizio Galla – Gli Artisti del Panettone

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Pubblicato il 21/12/2018
Di Team Digital

Seconda Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Fabrizio Galla

Il Panettone di Fabrizio Galla


Ingredienti

Lievito Madre

Primo Impasto


Farina 4000g

Zucchero 1250g

Burro 1250g

Acqua 1100g

Tuorlo 1400g

Lievito 1000g


Secondo impasto

Farina 1000g

Zucchero 1000g

Miele 250g

Burro 1500g

Sale 60g

Tuorlo 1300g

Gocce cioccolato fondente 2000g

Cubetti di pera candita 1500g

Acqua 400g

Polpa di vaniglia 10g

Pasta di arancia 20g

Pasta di limone 50g


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#1 - Episodio 1
10 Giu 2020 - 12:57
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