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Gli Artisti del Panettone

Il Panettone di Vincenzo Santoro – Gli Artisti del Panettone

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Pubblicato il 20/12/2018
Di Team Digital

Prima Puntata - Gli Artisti del Panettone - Il Panettone di Vincenzo Santoro

Il Panettone di Vincenzo Santoro


Ingredienti

Lievito Madre

Primo Impasto

Farina forte 3655g

Zucchero 1100g

Burro 1475g

Acqua 1850g

Tuorlo 903g

Lievito 1053g


Secondo impasto

Farina Forte 1300g

Zuccherp 1000g

Polvere vaniglia 110g

Scorza arancia 65g

Scorza limone 45g

Baccelli vaniglia 100g

Miele 300g

Sale 75g

Burro 2300g

Tuorlo 900g

Acqua 650g

Cioccolato latte 2262g

Cioccolato fondente 2262g

Albicocche semicandite 4525g

Primo impasto lioevitato 10000g


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#1 - Episodio 1
10 Giu 2020 - 12:57
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