POLPETTE CACIO E PEPE
COSTO €
TEMPO 30’
DIFFICOLTÁ #
Ingredienti per 4 persone
300g di pane raffermo
2 uova
50g di parmigiano
50g di pecorino
latte q.b.
10 foglie di basilico
sale e pepe q.b.
1L di olio per friggere
Preparazione
Ammollare la mollica di pane nel latte.
A parte, rompere e mischiare un uovo con il pecorino, il parmigiano e il pepe in grani pestato.
Una volta ammorbidito il pane, aggiungerlo al composto.
Amalgamare e lasciare riposare in frigorifero.
Mettere l’olio di arachidi sul fuoco e portare a temperatura per friggere.
Togliere l’impasto per le polpette dal frigo e preparare delle palline un po’ schiacciate.
Passarle nel pan grattato e infine friggere per 4 / 5 minuti.
Impiattare con le foglioline di basilico.
