PEPERONE SUSCETTIBILE E ACCIUGHE MARINATE
COSTO €€€
TEMPO 15’ 30’
DIFFICOLTÁ ###
Ingredienti per 4 persone
1 peperone rosso
uova sode
prezzemolo q.b.
acciughe q.b.
1 limone
olio evo q.b.
sale q.b.
10g di erba cipollina
70g di maionese
Preparazione
I peperoni sono già pronti
Prepariamo la maionese con uovo, sale, limone, olio e frullare.
Aggiunge erba cipollina.
Sbucciare le uova sode.
Togliere il tuorlo e tritare l’albume.
Prendere il peperone e stenderlo con il batticarne.
Farcirlo con bianco d’uovo tritato, tuorlo sbriciolato, prezzemolo tritato.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere la maionese aromatizzata.
Rifilare i bordi, arrotolare e impiattare con un germoglio e del peperoncino.
Un giro d’olio e erba cipollina a guarnire.
